本篇文章给大家谈谈鲤鱼做法大全家常,鲤鱼鲤鱼以及鲤鱼做法大全家常菜对应的做法做法知识点,文章可能有点长 ,大全大全但是家常家常希望大家可以阅读完 ,增长自己的鲤鱼鲤鱼知识,最重要的做法做法是希望对各位有所帮助,可以解决了您的大全大全问题,不要忘了收藏本站喔 。家常家常
本文目录
鲤鱼的做法多种多样,有红烧鲤鱼、做法做法酱焖鲤鱼 、大全大全香辣鲤鱼 、家常家常水煮鱼、鲤鱼鲤鱼酸菜鱼等等 ,做法做法今天分享一道红烧鲤鱼的大全大全做法。
主料:鲤鱼一条(大约2斤重)
辅料:五花肉、葱姜蒜、青红尖辣椒、干辣椒段 、花椒
调味料 :豆瓣酱、生抽 、米醋、老抽、3克盐 、少许味精、3克鸡精、10克白糖
做法:
1、将鲤鱼宰杀洗净,改一字花刀 ,将五花肉切成肉片,将大葱斜切成段,生姜切成菱形片,蒜瓣切成厚片,青红尖椒顶刀切成圈 。
2 、将锅洗净烧热 ,加入色拉油烧热,放入少许花椒粒,放入切好的五花肉片,炒至变色 ,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香,放入豆瓣酱炒出红油,放入米醋、生抽各半勺 ,再放少许老抽调色 ,倒入清水,大火烧开。
3 、开始调味 ,放盐、白糖、鸡精 ,放入鲤鱼,大火烧开盖上锅盖 ,改为中火炖15分钟 。
4、15分钟之后掀盖,大火收汁 ,放入切好的青红小米椒,再放少许味精提鲜 ,汤汁浓稠时出锅装盘即成。
主料:鲤鱼一条(大约2斤重)
辅料 :五花肉、葱姜蒜 、青红尖辣椒 、干辣椒段、花椒
调味料 :豆瓣酱、生抽、米醋、老抽、3克盐、少许味精 、3克鸡精、10克白糖
做法 :
1、将鲤鱼宰杀洗净,改一字花刀,将五花肉切成肉片,将大葱斜切成段 ,生姜切成菱形片 ,蒜瓣切成厚片 ,青红尖椒顶刀切成圈。
2、将锅洗净烧热 ,加入色拉油烧热 ,放入少许花椒粒 ,放入切好的五花肉片,炒至变色,放入葱姜蒜 、干辣椒段炒香,放入豆瓣酱炒出红油,放入米醋 、生抽各半勺,再放少许老抽调色,倒入清水,大火烧开。
3 、开始调味 ,放盐、白糖、鸡精 ,放入鲤鱼,大火烧开盖上锅盖 ,改为中火炖15分钟 。
4、15分钟之后掀盖,大火收汁,放入切好的青红小米椒,再放少许味精提鲜,汤汁浓稠时出锅装盘即成。
主料:
鲤鱼1条
辅料:
葱适量、姜适量、大料适量、肥肉适量、干辣椒3个、配料白糖适量、白醋适量 、酱油适量、料酒适量
做法步骤:
1、葱、姜 、干辣椒、大料 、肥肉适量。
2、鲤鱼一条 ,去鳞 、去内脏清洗干净。
3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同 。
4 、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住 ,往外抽动 ,右手轻轻拍动鱼身部位。
5 、在鱼身上划刀 ,两面相同。
6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周 。
7、锅烧热后 ,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。
8、放入肥肉炒一会。
9、放入大料、葱、姜 、辣椒炒香。
10、放入白糖 、炒到白糖溶化 。
11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12、加入清水,大火烧开,转小火。
13大火烧开后,小火焖至15~20分钟 ,把汤汁收干 ,加入一些葱丝即可。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦 !
(责任编辑:悦刻正品直通车)